Sommelier du Fromage
Ein Sommelier du Fromage kümmert sich um die perfekte Harmonie zwischen Käse und Wein. Es gibt kaum eine schwierige Kombination als diejenige der beiden hochindividuellen, kulinarischen Protagonisten.
Entgegen der landläufigen Meinung passen gerade Rotweine wegen ihrer kräftigen Gerb- und Tanninstruktur in der Regel weniger gut zu Käse. Hingegen sind die Weissweine mit einer feinen Restsüsse in Verbindung mit kräftigen und salzhaltigen Käsen eine Offenbarung. Lassen Sie sich von Armando Pipitone beraten und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse!
PS: Wir reden natürlich nur von Rohmilchkäsen, den edelsten aller Milcherzeugnisse.
Wollen Sie mehr dazu wissen? Eine gute Einstiegshilfe in die Kombination zwischen Käsen und Weinen ist das höchst informative und vergnüglich zu lesende Buch von Gregor Schaefer:
„Käse & Wein - Ein köstliches Paar“
Hölker Verlag 2004